Location & arredamento
AlpiNN nasce nella stazione a monte della precedente funivia, come progetto di riqualificazione.
Le ampie vetrate permettono un contatto diretto e costante con la natura.
Gli interni sono progettati dal designer altoatesino Martino Gamper, mentre gli arredi sono stati realizzati da artigiani locali con materiali del luogo.
Acqua
Utilizziamo le tecnologie di BWT per il filtraggio dell’acqua locale.
Menu e Approvvigionamento
Scegliamo materie prime locali e stagionali e le usiamo in ogni parte, riducendo gli sprechi.
Service
Utilizziamo biancheria da tavola lavabile in cotone organico, accessori per la tavola e attrezzature per la cucina in materiali sostenibili. Usiamo solo la plastica prevista per legge.
Energia
Impieghiamo l'energia verde.
In cucina limitiamo l’utilizzo del forno.
Trasporti
Forniamo le informazioni per raggiungerci attraverso mezzi pubblici e mezzi sostenibili.
Rifiuti
Differenziamo i rifiuti e controlliamo il loro corretto smaltimento.
Riutilizzo
Restituiamo ai fornitori i contenitori in cui erano inseriti i prodotti.
Diamo nuova vita ai rifiuti: usiamo il compost come fertilizzante naturale.
Plan de Corones 11, 39031 - Brunico
LU-DO 9:30 - 16.15
T. +39 0474 431072
© 2022 AlpiNN - Food Space & Restaurant. All right reserved.
