Wir schützen die Umwelt

Location & Ausstattung

AlpiNN entstand als Sanierungsprojekt in der Bergstation der ehemaligen Seilbahn.
Die großen Fenster ermöglichen den direkten und konstanten Kontakt mit der Natur.

Der Südtiroler Designer Martino Gamper hat die Inneneinrichtung entworfen und lokale Handwerker haben die Möbel mit Materialien aus der Gegend angefertigt.

Wasser

Wir nutzen Technologien von BWT, um das örtliche Wasser zu filtern.

Menü & Zubereitung

Wir wählen lokale und saisonale Zutaten von denen alles verwendet wird, um Abfall zu vermeiden.

Service

Unsere Tischdecken sind aus organischer Baumwolle und waschbar, Tisch-Accessoires und die Ausstattung der Küche sind aus nachhaltigen Materialien. Wir verwenden nur dort Plastik, wo es das Gesetz vorgibt.

Energie

Wir verwenden grüne Energie. In der Küche verwenden wir das Backrohr so wenig wie möglich.

Transport

Wir informieren, wie man uns mit öffentlichen und nachhaltigen Verkehrsmitteln erreichen kann.

Abfall

Wir trennen den Abfall und kontrollieren, dass er richtig entsorgt wird.

Wiederverwendung

Wir bringen den Lieferanten die Behälter, in denen ihre Produkte waren, wieder zurück.

Wir schenken dem Abfall neues Leben, indem wir den Kompost als natürlichen Dünger nutzen.