Der 1977 in Ilanz, Kanton Graubünden, geborene Küchenchef von Schloss Schauenstein**** in Fürstenau, eingebettet in die idyllische Schweizer Landschaft, wurde 2005 vom Gault Millau zum  “Discovery of the Year” gewählt. Weitere wichtige internationale Auszeichnungen wie "Rising Star of the Year 2007" und "Koch des Jahres" 2008 folgten. 2016 wurde sein Restaurant mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten unter die besten 50 der Welt gewählt. Gemäß seiner Kochphilosophie ist die Grundlage eines jeden Gerichts das Gemüse, das der Schweizer Küchenchef in seinem eigenen Garten anbaut und den Gästen des Schlosses mit großem Respekt der Natur und der Saisonalität ihrer Produkte gegenüber, auf köstliche Weise nahe bringt.